Apicultura local y sus desafíos en el mercado
El estado de Guerrero se posiciona como uno de los principales productores de miel en México, destacándose por la calidad y diversidad de su producto. A pesar de los estigmas y tabús sobre los colores de la miel o su cristalización, este producto es 100% natural y cuenta con múltiples beneficios, tanto en la alimentación como en la salud a través de la Apiterapia.
Un legado apícola en Guerrero
Daniel Silva, apicultor del municipio de Chilpancingo, es parte de la segunda generación de productores de miel en su familia. Con 200 colmenas distribuidas en Mochitlán, Quechultenango, Tixtla, Chilapa de Álvarez y Sierra de Coyuca, su trabajo es una muestra del esfuerzo y dedicación que requiere esta actividad.
“La producción de miel es un trabajo pesado. Se necesitan al menos tres personas para extraerla en jornadas de casi 12 horas diarias. Además, enfrentamos riesgos como picaduras de abeja y deshidratación debido a las altas temperaturas y el equipo de protección”, explica Silva.
A pesar de los desafíos, el sector apícola ofrece una gran variedad de productos derivados de la miel, como jabones, dulces, champú, propóleo, polen, veneno de abeja y cera, entre otros.
Beneficios de la Apiterapia y la pureza de la miel
Uno de los usos más interesantes de la miel es la Apiterapia, un método que emplea la picadura de abejas para tratar dolencias musculares, artritis, infecciones en la piel y problemas circulatorios. Basada en los principios de la acupuntura, esta técnica sustituye las agujas por el veneno de abeja, que contiene más de 45 elementos medicinales.
Sin embargo, los productores enfrentan prejuicios sobre la calidad de la miel, ya que muchas personas desconocen que la variedad de colores y la cristalización son pruebas de autenticidad.
“La miel que ofrecemos no proviene de una sola floración. Guerrero tiene una biodiversidad impresionante, por lo que es normal que la miel presente diferentes tonalidades”, menciona Silva.
Además, la cristalización de la miel es un fenómeno natural que ocurre en las mieles auténticas. No obstante, muchos consumidores creen erróneamente que una miel pura nunca se cristaliza, cuando en realidad esto demuestra su pureza y calidad.
El riesgo de la miel adulterada en el mercado
El problema de la miel adulterada también preocupa a los apicultores locales. Según Silva, solo 2 de cada 10 litros de miel en el mercado son auténticos, ya que muchas marcas comerciales ofrecen productos con altos contenidos de jarabes y químicos.
“Para garantizar que estás comprando miel de calidad, lo mejor es acudir directamente con un productor local en lugar de adquirirla en un establecimiento comercial”, recomienda el experto.
Con el creciente interés por los productos naturales y saludables, la apicultura en Guerrero sigue fortaleciéndose como una actividad clave para la economía local, enfrentando los desafíos del mercado y promoviendo el consumo responsable de miel auténtica.
